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Manger en plein conscience de notre impact environnemental, Elior pour une restauration durable !

Créée en 1991 et leader du marché de la restauration collective en France, Elior a lancé dès 2016 une stratégie RSE baptisée Elior Group Positive Foodprint Plan reposant sur 4 objectifs de  

Développement durable : 

  • Les enjeux de santé publique liés à une mauvaise alimentation, 
  • Les problèmes environnementaux causés par l’agriculture, 
  • La progression du gaspillage alimentaire, 
  • Et le besoin d’emplois décents.

Ce restaurateur a compris les enjeux du secteur alimentaire vis-à-vis de leurs engagements, Elior a conscience de son impact et s’investit sur 5 engagements prioritaires :  

  • Un projet de restauration sur mesure 
  • Une promesse nutritionnelle pour chaque client 
  • Des approvisionnements engagés 
  • Réduire le gaspillage et l’usage du plastique 
  • Former leurs équipes 

En effet, c’est d’abord au travers d’une politique d’achats responsables que le groupe s’engage, avec plus de 9 500 sites à travers toute la France, l’objectif étant de dynamiser les écosystèmes locaux grâce aux producteurs français. Grâce à cet investissement sur le local, Elior privilégie les circuits-courts (diminue l'empreinte carbone et valorise le goût des produits). 

Le deuxième axe d’engagement que nous voulons mettre en lumière aujourd’hui, c’est leur combat anti-gaspillage et anti-plastique ! 

Devant les enjeux environnementaux actuels, Elior tient sa position de restaurateur responsable avec par ex 

emple le déploiement de leur programme « Petite Faim, Grande Faim » dans les écoles, où l’enfant peut préciser sa faim. Cette initiative sur les tous petits, est une initiative qui responsabilise les enfants vis-à-vis de leur nourriture. 

Enfin, dans leur démarche anti-plastique Elior s’associe à Uzaje pour un projet pilote de contenants réutilisable dans un restaurant inter-entreprises. 

Pour en savoir plus sur les 5 engagements d’Elior : Elior en France, restaurateur de référence | Elior 

En savoir plus sur Elior, membre du French Business Pledge

Plus d'informations : https://www.elior.fr/
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